8. APRIL: Jogurtovo pecivo

Draga Klementina,

Kako si, kaj delate?

Mi kuhamo, pospravljamo, otroci delajo za šolo, hodimo na sprehode, telovadimo … Nič posebnega in nič nenavadnega za te dni.

Končno ti pošiljam obljubljeni recept za jogurtov kolač, moj najljubši! :-)

Prva stvar, ki sem jo znala skuhati oziroma speči, je bilo – poleg kave – jogurtovo pecivo. Recept je še iz tistih, osnovnošolskih časov, le da namesto kristalnega zdaj največkrat uporabljam rjavi sladkor.

Tole ljubko pecivo z borovnicami je na hitrico nastalo na neko deževno nedeljsko popoldne, ko je bil ravno pravi dan za lenobno branje knjige in obujanje že skorajda pozabljenih okusov.

Nimate pri roki ni borovnic? Ni panike: povrh posujemo na koščke narezana olupljena jabolka, vložene breskve, na koščke narezane banane … Celo tvoja najljubša čokolada Gorenjka Chef. :-) In pecivo s sadjem zadiši v manj kot eni uri.

Bodi lepo,

s.

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Jogurtovo pecivo z borovnicami

Za 8 – 10 kosov:

1 navadni čvrsti jogurt (2 dl)

2 jogurtova lončka moke

0,5 jogurtovega lončka sončničnega olja

2 jajci

1 poravnana žlička pecilnega praška

1 jogurtov lonček rjavega sladkorja

1 zvrhana žlička vaniljevega sladkorja

0,5 jogurtovega lončka borovnic (svežih ali zmrznjenih)

In še:

košček masla in žlička moke (za pekač)

žlica sladkorja v prahu (za povrh)

Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija.

Jajci z električnim mešalnikom dobro zmešamo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, da nastane svetlo rumena zmes.

Potem odložimo mešalnik in s kuhinjsko lopatko vmešamo je jogurt in olje.

Ko je zmes gladka, postopoma dodajamo še moko, pomešano s pecilnim praškom. Počasi in z občutkom mešamo s kuhinjsko lopatko in pazimo, da ne nastanejo grudice.

Pekač pomažemo z maslom in ga na rahlo pomokamo, potem v pekač vlijemo zmes. Poravnamo, da je masa lepo razporejena po pekaču, in povrh enakomerno posujemo z borovnicami.

Pečemo dobre pol ure na 180 stopinjah Celzija oziroma toliko časa, da se lepo rjavkasto obarva. Po pol ure naredimo preizkus z zobotrebcem – zapičimo ga v pecivo in če je zobotrebec suh, je pecivo pečeno.

Vzamemo iz pečice in hladimo kakih 15 minut, zatem nežno posujemo s sladkorjem v prahu.

Jogurtovo pecivo je najboljše, ko je rahlo mlačno, odlično pa tudi, ko je ohlajeno.

Cara Klementina,

Come va?

Con noi sempre la stessa storia. Cuciniamo, facciamo le pulizie, i bambini lavorano per la scuola, facciamo passeggiate, ci esercitiamo ... Niente di speciale questi giorni.

 Ti invio finalmente la ricetta promessa per muffin allo yogurt, la mia preferita! :-)

 La prima cosa che ero in grado di cucinare o cuocere era - oltre al caffè – erano questi pasticcini allo yogurt. La ricetta è dai tempi della scuola elementare, ma al posto di quello cristallino ora uso principalmente zucchero di canna.

 Questa deliziosa versione ai mirtilli è stata creata in una piovosa domenica fra una  lettura pigra di un libro, per assaggiare i sapori quasi dimenticati.

 Non hai i mirtilli a portata di mano? Non c'è panico: cospargiamo il dolce con  mele sbucciate, pesche a fette, banane a fette in cima ... Anche il tuo cioccolato Gorenjka Chef preferito. :-)

Torta allo yogurt

 Per 8-10 pezzi:

 1 yogurt “solido” intero (2 dl)

 2 vasetti di yogurt (usati come misurino) di farina

 0,5 vasetto di yogurt con olio di semi di girasole

 2 uova

 1 cucchiaio di lievito per dolci

 1 vasetto di yogurt di zucchero di canna

 1 cucchiaino di zucchero vanigliato

 0,5 yogurt ai mirtilli (fresco o congelati)

 E anche:

 un pezzo di burro e un cucchiaino di farina (per la cottura)

cucchiaio di zucchero a velo (sopra)

Preriscalda il forno a 180 gradi Fahrenheit.

 Mescola bene le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato con un miscelatore elettrico per formare una miscela di colore giallo chiaro.

 Quindi mescola lo yogurt e l'olio con una spatola da cucina.

 Quando il composto è liscio, aggiungi gradualmente la farina mescolata con il lievito. Mescola lentamente ed “emotivamente” con una spatola da cucina e assicurati che non si formino grumi.

 Versa il composto nella teglia. Allineare bene la massa sulla teglia e cospargila uniformemente mirtilli.

 Cuoci per mezz'ora a 180 gradi Fahrenheit, o fino a doratura. Dopo mezz'ora, fai un test con uno stecchino.

Togli dal forno e aspetta per circa 15 minuti, quindi cospargere delicatamente con zucchero a velo.

 I pasticcini allo yogurt sono migliori se leggermente tiepidi, ma sono ottimi anche quando raffreddati.